Banana bread s ořechy na deštivý víkend

Světe div se, mám pro vás další recept! Povedlo se mi totiž upéct něco tak strašně dobrýho, že se o to s váma zcela jednoznačně musím podělit. Podařila se mi naprosto luxusní banánová bábovka, kterou fakt NUTNĚ potřebujete všichni ochutnat! V originále se teda jedná o banánovej chleba, ale mám jenom formu na bábovku, takže je to bábovka, žejo..

Tahle buchta je zcela geniální záležitost v případě, že se vám doma povalujou přezrálý hnědý banány, který už se vám nechce jíst, ale ani je nedokážete vyhodit. Bábovka samotná je extrémně nadýchaná, měkoučká a voňavá a velice pravděpodobně ji sežerete ještě ten den. Recept navíc není nijak zvlášť složitý a vsadím se, že většinu ingrediencí máte všici doma...

Na tuhle bábovku budete potřebovat:

• 2 nechutný hnědý velký banány
• 1 lžičku vanilkového extraktu
• 190g ladké mouky
• 1 lžičku sody
• 1 lžičku skořice
• špětku drceného hřebíču
• špetku drceného badyánu
• 150g měkkého másla
• 100g tmavého třtinového cukru
• 100g cukru krystal
• 2 veliký vajíčka
• hrst vlašských ořechů a nerafinovaného cukru

Začněte tím, že si v misce rozkvedláte banány s vanilkovým extraktem na nevábný hnědý sliz. V další míse utřete máslo s oběma cukry a až je směs světlá a nadýchaná, postupně zamícháte vajíčka. Pak přichází na řadu rozmačkané banány. V této fázi se nelekněte - vypadá to, že je to sražený, ale klid, není, všecko v cajku.

V další fázi jsem si nad mísu položila síto a přes něj prskla mouku se sodou, skořicí, mletým hřebíčkem a badyánem. Hřebíčky jsem drtila v hmoždíři, kromě hrudek mouky jsem se tak zbavila i větších nepokousatelných kousků koření.

Jako poslední jsem směs vykydla do vymazané a strouhankou vysypané formy a navrch zasypala tak dvě hrstmi nasekaných vlašských ořechů a trochou třtinového cukru. Bábovka se peče na 170°C asi tak 40 minut. Podle trouby a stupně rozehřátí to odhaduju hlídat cca od 35. minuty a nedivit se, když to bude trvat i 50.

Původní recept je od Cupcake Jemma, nicméně jsem do něj s ohledem na špajzové zásoby trochu vrtala. Taky nevlastním mixér za deset litrů, celé je to tedy vyrobeno za pomoci metly a stěrky.

Kdybych to shrnula, tak z tohodle recept jsem fakt dost nadšená a rozhodně jsem ho nedělala naposled. Těsto je úžasně vláčné a voňavé a ty oříšky na vrchu... mmmmmm, mňam!

Krásný zbytek neděle a dobrou chuť